Полло алла каччатора — это классика итальянской кухни, завораживающая своей насыщенностью и ароматом. Это блюдо представляет собой курицу, тушеную в компании томатов, оливок, чеснока и разнообразных трав, что придает ей незабываемый вкус. Обычно курицу подают вместе с свежим хлебом или пастой, которые идеально впитывают ароматный соус.
Необходимые ингредиенты
- 8 куриных бедер и голеней,
- 3 ст. ложки оливкового масла,
- 1 крупная репчатая луковица,
- 4 зубчика чеснока,
- 400 г протертых томатов в собственном соку,
- 150 мл красного сухого вина,
- 2 ст. ложки каперсов,
- 100 г маслин без косточек,
- 1 веточка розмарина,
- 1 лавровый лист,
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу,
- свежая петрушка для украшения.
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Мелко нарезать лук, измельчить чеснок, а также подготовить оливки и каперсы.
Шаг 2: Установить казан на открытый огонь тандыра. Влить оливковое масло и прогреть его, после чего обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон. Выложить курицу на тарелку.
Шаг 3: В том же казане обжарить лук до мягкости, затем добавить чеснок. Влить томаты и вино, добавить розмарин и лавровый лист и довести смесь до кипения.
Шаг 4: Переложить курицу в форму для запекания, залить соусом, добавить оливки и каперсы.
Шаг 5: Поставить форму на среднюю полку решётки-гриль, накрыть её второй формой или фольгой и поместить в разогретый тандыр с начальной температурой 250°С-200°С на 30-40 минут.
Это блюдо станет отличным дополнением к пасте или хрустящему хлебу, создавая идеальное сочетание вкусов. Приятного аппетита!
