Полло алла каччатора: куриные ножки в тандыре, которые удивят вкусом

Полло алла каччатора это классика итальянской кухни, завораживающая своей насыщенностью и ароматом. Это блюдо представляет собой курицу, тушеную в компании томатов, оливок, чеснока и разнообразных трав, что придает ей незабываемый вкус. Обычно курицу подают вместе с свежим хлебом или пастой, которые идеально впитывают ароматный соус.

Необходимые ингредиенты

• 8 куриных бедер и голеней,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 1 крупная репчатая луковица,
• 4 зубчика чеснока,
• 400 г протертых томатов в собственном соку,
• 150 мл красного сухого вина,
• 2 ст. ложки каперсов,
• 100 г маслин без косточек,
• 1 веточка розмарина,
• 1 лавровый лист,
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу,
• свежая петрушка для украшения.

Пошаговая инструкция приготовления

Шаг 1: Мелко нарезать лук, измельчить чеснок, а также подготовить оливки и каперсы.

Шаг 2: Установить казан на открытый огонь тандыра. Влить оливковое масло и прогреть его, после чего обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон. Выложить курицу на тарелку.

Шаг 3: В том же казане обжарить лук до мягкости, затем добавить чеснок. Влить томаты и вино, добавить розмарин и лавровый лист и довести смесь до кипения.

Шаг 4: Переложить курицу в форму для запекания, залить соусом, добавить оливки и каперсы.

Шаг 5: Поставить форму на среднюю полку решётки-гриль, накрыть её второй формой или фольгой и поместить в разогретый тандыр с начальной температурой 250С-200С на 30-40 минут.

Это блюдо станет отличным дополнением к пасте или хрустящему хлебу, создавая идеальное сочетание вкусов. Приятного аппетита!