Ингредиенты для теста
- 1 яйцо
- 100 г тыквенного пюре
- щепотка соли
- мука по необходимой консистенции
Ингредиенты для начинки
- 200 г тыквенного пюре
- 150 г сыра или творога
- соль по вкусу (если используется творог, добавьте немного сахара и щепотку мускатного ореха)
Приготовление
Для начала потребуется нарезать 400 грамм тыквы на небольшие кубики, добавить 2 столовые ложки воды и поставить на огонь. Как только жидкость закипит, уменьшить огонь и варить, накрыв кастрюлю крышкой, до полной мягкости. В конечном итоге отваренную тыкву нужно размять в пюре и оставить остывать, пишет Кулинарные записки обо всём.
В отдельной миске взбить яйцо с щепоткой соли. К этому добавить 100 г холодного тыквенного пюре и постепенно вводить муку, замешивая тесто до консистенции, схожей с той, что требуется для вареников, но с ярким оранжевым оттенком. После этого накрыть тесто полотенцем и дать настояться в течение 30 минут.
Раскатать тесто и вырезать из него нужные формы. Оставшееся тыквенное пюре смешать с тертым сыром или творогом. Если масса кажется слишком жидкой, в начинку добавить 1 столовую ложку манной крупы или муки. Тщательно перемешать.
Выкладывать начинку на тесто, аккуратно формируя вареники. После этого варить в кипящей подсоленной воде около 5 минут. Гарнировать блюдо можно сливочным маслом для дополнительного вкусового акцента.
Наслаждайтесь нежным вкусом тыквенных вареников, которые отлично подойдут как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!
