Паприкаш из шампиньонов — это сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для постного стола. Богатый вкус соуса делает его универсальным: подавайте с макаронами, картофелем или кашами. Грибы, используемые в рецепте, могут быть любыми, но вешенки придают особый вкус и текстуру.
Необходимые ингредиенты
- Шампиньоны — 200 г
- Крупный сладкий красный перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Паприка — 1,5 ч. ложки
- Растительное масло — 5 ст. ложек
- Прованские травы — 0,5 ч. ложки
- Вода — примерно 1,5 стакана
- Соль, перец черный, сахар — по вкусу
Поэтапное приготовление
Приготовление этого блюда не займет больше часа. Сначала нарезать лук, чеснок и сладкий перец, а затем обжарить их на растительном масле в течение 10 минут до зубчатого состояния. После этого шампиньоны нарезать на четвертинки, чтобы они сохранили свою текстуру и вкус.
Добавить нарезанные шампиньоны к обжаренным овощам, затем ввести паприку и томатную пасту. Эти ингредиенты создадут насыщенный и аппетитный соус. Влить воду или овощной бульон, после чего все аккуратно перемешать. Для более богатого вкуса можно использовать вино или мясной бульон, если это не противоречит соблюдаемым традициям.
Довести смесь до кипения и тушить на среднем огне около 10-15 минут, чтобы все ароматы раскрылись. В завершение посолить, поперчить и добавить немного сахара для баланса вкуса. Приятным акцентом станет последний штрих — дать покипеть еще пару минут и отключить огонь.
Подача и наслаждение
Это блюдо отлично сочетается с макаронами, картофелем и кашами, а соус готовится так просто, что его можно смело готовить в большие объемы. Насладитесь этим восхитительным постным паприкашем, который станет настоящим украшением любого стола! Приятного аппетита!
