В поисках идеального блюда для ужина? Этот рецепт рыбного лакомства облечён в сливочный соус с пикантным беконом и свежим зелёным горошком как раз для вас. Это универсальное угощение, которое можно подать как на праздничный стол, так и на обычный семейный вечер.
Скорость и простота приготовления – ключевые преимущества данного рецепта. Блюдо получится настолько вкусным, что удивит даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Рыба (филе или стейки, например, форель, горбуша) – 600 г
- Бекон – 100 г
- Замороженный зелёный горошек – 150 г
- Сливки 20% – 200 мл
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Мука – 1 ч. ложка (по желанию)
- Растительное масло – для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Пошаговое приготовление
1. Подготовка рыбы
Рыбные филе нарезать на порции, приправить солью и перцем, затем сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут. Обжарить на раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Переложить в форму для запекания.
2. Приготовление соуса
Мелко нарезанный бекон обжарить до хруста, затем добавить замороженный горошек и прогреть в течение 3 минут. Влить сливки, довести до кипения и снизить температуру. Если нужно, добавить муку и перемешать, пока соус не загустеет, варить 5–7 минут, по вкусу добавив соль.
3. Запекание
Залить рыбу получившимся соусом и поставить в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
4. Подача
Готовую рыбу украсить свежей зеленью. Это блюдо превосходно сочетается с молодым картофелем или рисом.
Полезные советы и рекомендации
Выбор рыбы: форель обладает нежным вкусом и хорошей жирностью, горбуша отличается плотной текстурой и ярким вкусом, а треска может стать отличным диетическим вариантом.
Для разнообразия аромата в соус можно добавить tablespoon дижонской горчицы или пучок свежего тимьяна. Вместо бекона попробуйте использовать копчёный сыр или шампиньоны для разнообразия.
Чтобы подача была ещё интереснее, можно сбрызнуть бальзамическим кремом или добавить каперсы для пикантности. Для тех, кто любит эксперименты, рекомендуется немного белого вина в соус, что придаст блюду дополнительную изюминку!
