Уютная баклажанная закуска с сыром Фета и зеленью

Летняя простота вокруг кухонного стола непременно ощущается, когда на столе появляется закуска с ярким ароматом трав и тумана свежего помидора.

Семейный рецепт баклажанов с сыром Фета легко превращает обычный ужин в маленькое периодическое открытие вкуса: пару минут поджаривания, немного зелени и деликатно солёная начинка и настроение поднимается само по себе.

Баклажаны бережно моют и сушат, чтобы лишний жир не мешал золотистой корочке. Одни ломтики идут вдоль, другие кружочками, чтобы каждый нашёл своё любимое настроение хрустящую обжарку на сковороде или дымку на мангале.

На мангалеBAклажаны получают лёгкую дымность, на сковороде румяную корочку, а между тем внутри остаются мягкими. Когда сковорода в работе, бумажные салфетки помогают убрать излишки масла, оставляя вкус более чистым.

Сыр Фета соединяют с мелко рубленой зеленью, орехами и чесноком, добавляют перец по квартире вкусов. Солить не обязательно соль уже в сыре.

Зелень может быть любая: кресс, укроп, базилик, выбирайте по вкусу и текущему сезону. Затем начинается сборка: на край пласта баклажана кладётся начинка, рулетик сворачивается, а на кружок выкладывается ещё порция начинки и помидор. Все композиции раскладывают на блюде, украшают зеленью и подают к столу.

Ингредиенты для примера: баклажаны, помидор, Фета, чеснок, зелень, грецкие орехи, перец, растительное масло. При желании можно повторить процесс на мангале или дома на плите вкусовой эффект остаётся тем же: легкая копченая нота рядом с насыщенным сырным вкусом.

Если этот взгляд на простую закуску вам близок, поделитесь им и продолжайте экспериментировать на кухне. Приятного аппетита и хорошего настроения.