Когда речь заходит о начале осени, на ум приходят сливы — сокровище этого сезона. Одним из самых ярких способов их использования является приготовление бретонского сливового пирога, который удивляет своим вкусом и ароматом.
Что понадобится для теста?
- 300 г муки
- 2 желтка яиц
- 100 г сахара
- 250 г сливочного масла или маргарина
- щепотка соли
Вкусная начинка для пирога
- 500 г слив без косточек
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 0,5 стакана грецких орехов, измельченных в крошку
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка коньяка, водки или ликера
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, чтобы получить идеально лёгкое и рассыпчатое тесто, необходимо нарезать холодное масло и смешать с остальными ингредиентами до крошкообразного состояния. Затем, собрать тесто в шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на один час.
По истечении времени, извлечь тесто и разделить его на две части. Подготовить форму для выпечки диаметром 20 см, смазав её маслом. Раскатать одну часть теста и выложить её в форму, оставляя небольшой бортик, и не забыть наколоть его вилкой.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и отправить в неё основу пирога на 10 минут.
Пока тесто печется, удалить косточки из слив, стараясь не повредить саму фруктовую часть. Далее, смешать орехи, сахарную пудру, яйцо и коньяк, полученной смесью начинить сливы.
Когда корж будет готов, достать его из духовки, распределить по нему фаршированные сливы и посыпать остатками начинки.
Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог, смазав верх взбитым яйцом. Уменьшить температуру до 180 градусов и запекать пирог около 50 минут.
Этот бретонский пирог станет не только приятным дополнением к осеннему чаепитию, но и создаст атмосферу уюта и тепла в доме!
