Запеченная курица с корнеплодами: идеальный рецепт для здорового ужина

Это блюдо представляет собой яркий пример сбалансированного питания, в котором сочетаются нежирные белки, сложные углеводы и клетчатка. Кроме того, его приготовление занимает минимум времени, ведь все компоненты можно запечь в одной форме.

Что нужно для приготовления?

• Курица: 1 целая тушка (примерно 1,5 кг) или 4-6 куриных бедер.
• Овощи: 3-4 средние картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 1 сладкий перец, 2-3 зубчика чеснока.
• Приправы: соль, черный молотый перец, сушеный розмарин или прованские травы, паприка по вкусу.
• Масло: 2-3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла.
• Лимон: половина лимона для добавления свежести в мясо (по желанию).

Этапы приготовления блюда

1. Подготовка курицы: Предварительно разогреть духовку до 200C. Тщательно промыть курицу и обсушить бумажными полотенцами. Если выбрана целая тушка, намазать её смесью соли, перца и трав как внутри, так и снаружи. По желанию, сбрызнуть соком лимона для аромата.

2. Подготовка овощей: Очистить картофель и морковь, нарезать их крупно. Лук разделить на четвертинки, перец нарезать крупными полосками. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс.

3. Смешивание и запекание: В большой миске объединить все овощи, добавив чеснок, соль, перец, паприку и столовую ложку масла. Перемешать, чтобы специи равномерно распределились по овощам. Выложить овощи ровным слоем на противень, предварительно застеленный бумагой или смазанный маслом. Сверху положить курицу, которую также можно слегка сбрызнуть остатками масла для золотистой корочки. Поставить в разогретую духовку на 50-70 минут, проверяя готовность, протыкая ножом окорочок сок должен быть прозрачным.

Сразу после запекания дать блюду отдохнуть 5-10 минут в духовой печи, затем подавать на стол, украсив свежей зеленью. Такое угощение прекрасно сочетает в себе вкус, пользу и простоту приготовления!