Клубника, ассоциирующаяся чаще всего с десертами, может быть удивительно универсальной. Это утверждение подтверждают гастрономические эксперименты шеф-поваров, которые стремятся раскрыть новый потенциал популярной ягоды в savory-блюдах. Ягода, известная своим сладким вкусом, прекрасно сочетается с мясом и морепродуктами, открывая альтернативные горизонты кулинарии.
Необычный гаспачо с клубникой
Кто сказал, что гаспачо должен готовиться только на основе томатов? Вариант с клубникой становится настоящим кулинарным хитом и свежим взглядом на классику. Для этого потребуется:
- 500 г спелой клубники;
- 1 очищенный огурец;
- красного лука;
- 1 сладкий перец.
Все ингредиенты взбиваются в блендере с добавлением оливкового масла, морской соли и черного перца. Кульминацией станут капля бальзамического уксуса и свежий базилик. Подача с хрустящими гренками из бородинского хлеба добавит текстуру и контраст.
Утка с клубникой на шпажках
Для тех, кто ищет гармонию вкусов, утка в паре с клубникой представляет собой незабываемый дуэт. Блендируя сладость ягоды и насыщенность мяса, можно создать идеальное угощение. Начинается все с маринада: нужно смешать соевый соус, мед и свежий розмарин, добавив немного тмина для глубины вкуса.
После маринования утку нарезают кубиками и чередуют на шпажках с половинками клубники и кольцами красного лука. Обжаривать на гриле – идеальный способ добиться аппетитной корочки. В сочетании с легким салатом из рукколы и кедровых орехов это блюдо станет настоящим гастрономическим открытием.
Тартар из тунца с клубничной ноткой
Свежий тунец в тартаре – это изысканное угощение, которое можно сделать еще более оригинальным, добавив клубнику. Для этого свежий тунец нарезается кубиками и смешивается с таким же количеством ягод, а также кубиками спелого авокадо. Мелко нарезанный зеленый лук и кинза придадут свежесть.
Заправка из оливкового масла, лимонного сока и соли объединит вкусы. Подаются такие тартары на поджаренных ломтиках багета или на листьях салата, создавая красивую и вкусную презентацию.
