Это блюдо не оставит равнодушным ни одного мясоеда! Стейк пиццайола — яркое представление итальянской гастрономии, где нежный и сочный стейк идеально сочетается с насыщенным томатным соусом. Приправленный травами, этот кулинарный шедевр способен украсить любой стол, а его аромат непременно привлечет внимание гостей.
Сложность и время приготовления
Приготовить стейк пиццайола не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Приблизительное время на его создание составляет всего 40 минут. Это, безусловно, подходящий выбор для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить семью или друзей, не потратив много времени на кухне.
Ингредиенты
- 2 стейка (антрекот или рибай)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (400 г) консервированных помидоров в собственном соку
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка рубленой петрушки или базилика для украшения
- 1 столовая ложка красного винного уксуса (по желанию)
- 50 г тертого сыра (пармезан или моцарелла)
Готовим шаг за шагом
Приготовление начинается с обжаривания стейков. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и разместите стейки так, чтобы они обжаривались равномерно. После 3-4 минут переверните их, чтобы достичь желаемой степени прожарки. Когда стейки будут готовы, снимите их со сковороды и оставьте под фольгой — это поможет сохранить тепло и сочность мяса.
Теперь пора заняться соусом. В остающейся от стейков сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого состояния. Затем добавьте консервированные помидоры и томатную пасту, посыпьте орегано и тщательно перемешайте. Готовьте соус на среднем огне около 10-15 минут, добавьте соль, перец и немного сахара для баланса вкуса. Можно добавить красный винный уксус для яркой нотки.
В завершение поместите стейки обратно в сковороду, чтобы они пропитались соусом. Накройте крышкой и дайте настояться еще 3-5 минут, а за минуту до окончания щедро посыпьте тертым сыром и дайте ему растопиться.
