Куриное мясо, приготовленное под прессом, вновь завоевывает популярность и привлекает внимание любителей вкусной еды. Эта традиционная технология жарки, когда курицу прижимают тяжелой крышкой, позволяет достигнуть удивительных результатов, сохраняя все соки и создавая аппетитную корочку.
Необходимые ингредиенты
- Курица – 1,5 кг
- Подсолнечное масло – 50 г
- Сливочное масло – 50 г
- Чеснок – 1 головка
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Приправа для курицы – по желанию
Пошаговая инструкция
Для начала курицу следует моют и разделать на порционные куски. Хребет и киль можно использовать для приготовления бульона. На сковороду с толстым дном наливают подсолнечное масло и хорошо разогревают. Затем укладывают курицу, сразу добавляя соль, черный перец и, при желании, приправу для курицы. В завершение добавляют немного сливочного масла для богатства вкуса.
Разогретую сковороду накрывают тарелкой, на которую помещают груз — это может быть чугунный утюг или кастрюля с горячей водой. На среднем огне курицу готовят 20–30 минут до образования румяной корочки. После этого курицу переворачивают, добавляют приправы и снова накрывают, жаря еще 15–20 минут до полной готовности.
Как только курица готова, ее выкладывают на тарелку, а лишнее масло сливают в отдельную мисочку. Чеснок очищают и пропускают через пресс, а затем смешивают с маслом. Эта ароматная смесь позволяет обогатить блюдо новым вкусом.
Курица под утюгом с чесноком станет отличным дополнением к картофельному пюре и украсит любой обеденный стол. Приятного аппетита!
