Курица под утюгом: рецепт с хрустящей корочкой и ароматом чеснока

Куриное мясо, приготовленное под прессом, вновь завоевывает популярность и привлекает внимание любителей вкусной еды. Эта традиционная технология жарки, когда курицу прижимают тяжелой крышкой, позволяет достигнуть удивительных результатов, сохраняя все соки и создавая аппетитную корочку.

Необходимые ингредиенты

• Курица 1,5 кг
• Подсолнечное масло 50 г
• Сливочное масло 50 г
• Чеснок 1 головка
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Приправа для курицы по желанию

Пошаговая инструкция

Для начала курицу следует моют и разделать на порционные куски. Хребет и киль можно использовать для приготовления бульона. На сковороду с толстым дном наливают подсолнечное масло и хорошо разогревают. Затем укладывают курицу, сразу добавляя соль, черный перец и, при желании, приправу для курицы. В завершение добавляют немного сливочного масла для богатства вкуса.

Разогретую сковороду накрывают тарелкой, на которую помещают груз это может быть чугунный утюг или кастрюля с горячей водой. На среднем огне курицу готовят 2030 минут до образования румяной корочки. После этого курицу переворачивают, добавляют приправы и снова накрывают, жаря еще 1520 минут до полной готовности.

Как только курица готова, ее выкладывают на тарелку, а лишнее масло сливают в отдельную мисочку. Чеснок очищают и пропускают через пресс, а затем смешивают с маслом. Эта ароматная смесь позволяет обогатить блюдо новым вкусом.

Курица под утюгом с чесноком станет отличным дополнением к картофельному пюре и украсит любой обеденный стол. Приятного аппетита!